中华人民共和国国家标准食品添加剂改性大豆磷脂(GB12486-90)--行业标准_磷脂|脱色磷脂|改性磷脂|粉末磷脂|透明磷脂|专用磷脂|郑州福宏生物科技有限公司

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行业标准

中华人民共和国国家标准食品添加剂改性大豆磷脂(GB12486-90)

1 主要内容与适用范围
本标准规定了改性大豆磷脂的技术要求、试验方法、检验规则、包装、标志、运输及贮存。
本标准适用于以天然大豆磷脂为原料,经过适度酰基化、羟基化及脱脂后生产的粉粒状产品,用作食品乳化剂、脱模剂、品质改良剂等。
2 引用标准
GB 5 0 09 .1 1 食品中总砷的测定方法
GB 5 0 09 .12 食品中铅的测定方法
GB 5 5 28 植物油脂检验水分及挥发物测定法
GB 5 5 30 植物油脂枪验酸价测定法
GB 5 5 32 植物油脂检验碘价测定法
GB 5 5 38 植物油脂检验油脂酸败试验及过氧化值测定法
3 技术要求
3. 1 物理性状
本产品为黄色或黄棕色粉粒,极易吸潮,易溶于动植物油,能分散于水,部分溶于乙醇。
3.2 本产品理化指标应符合下表要求:

 

 项目  技术要求
 水分及挥发物%        ≤

1.5

 苯不溶物%              ≤ 1.0
 丙酮不溶物%           ≥ 95
 酸价mg KOH/g        ≤ 38
 碘价mg      60^-8
 过氧化值meq/kg      ≤ 50
 砷(以As 计)%          ≤ 0.0003
 重金周铅(以Pb计)%  ≤ 0.001

国家技术监督局1990一09一14批准 1991一06一01实施
4 试验方法
除特别注明外,试验中所用试剂均为分析纯试剂,水为蒸馏水或相应纯度的水,溶液为水溶液,仪器设备为一般实验室常用的仪器设备。
4.1 水分及挥发物的测定
按照GB5528进行,直接称样供试,采用真空烘箱法。
计算和结果的表示:

X1=(M1-M2)/M1×100------------------(1)
式中:

X1--------水分及挥发物含量,%;
M1--------烘前试样质量,g
M2 -------烘后试样质量,g
4.2 苯不溶物的测定
4.2.1 试剂
4.21.1 苯(GB 690).
4.2.2 测定步骤
称取混匀试样10g于250m L烧杯中,加100ml苯,摇动直到溶解,用事先在100℃预热1h干燥称量的G,过滤漏斗过滤。然后每次用25ml苯洗涤烧杯,把洗涤液经过漏斗弃去,共进行2次。把漏斗放在普通烘箱或鼓风的烘箱中,于100℃干燥1h。从烘箱中取出,放在干燥器中冷却到室温,称量。
4.2.3
计算和结果的表示:

X2=(M5-M4)/M3×100------------------(2)
式中: 
X2----------苯不溶物含量,%;
M3----------试样质量,g;
M4----------漏斗质量,g;
M5----------漏斗加苯不溶物质量,g。
4.3 丙酮不溶物的确定
本法采用从产品中扣除丙酮可溶物(X3)水分及挥发物(X1)和苯不溶物(X2),得丙酮不溶物(X4)

4.3.1 丙酮可溶物的测定
4.3.1.1 试剂
4.3.1.1.1 石油醚(HG 3-1003):沸程60-90'C
4.31.1.2 丙酮(GB 686),
4.3.1.2 仪器
4.3.1.2.1 离心管:带有50 mL标线。
本3.1·22 离心分离机。
4.3.1.3 测定步骤
称取混匀试样2g,称准至0.0005g ,放入带有50ml,标线的离心管中,加3mL石油醚,充分搅拌15 min,使可溶于石油醚的物质溶解。准确地加人15 ml,丙酮,充分混合,放在冰浴中,再加丙酮(预冷到0^-50C)到离心管上50 mL标线处并搅拌。把离心管放在。℃冰浴中保持15 min。在适当的速度下离心15 min,使溶液澄清,把离心管上部的丙酮清液倒入事先在100℃干燥至恒量的250 mL烧杯中。另加丙酮到离心管标线处,重复上述步骤,倾丙酮清液于250 mL烧杯中。在蒸汽浴或水浴上使丙酮蒸发,然后放在100'C烘箱中干燥1 h,放入干燥器中冷却至室温,称量得丙酮可溶物的质量.
4.3.1.4 计算和结果的表示:

X3=(M8-M7)/M6X 100---------------------- (3)
式中:

X3-------------丙酮可溶物,%;
M6------------ 样品质量,g;
M7-------------烧杯质量,g;
M8-------------烧杯加丙酮可溶物质量,g。
按式 ( 4) 计算丙酮不溶物含量:

X4=[100%-(X1+X2+X3)]×100---------------(4)
式中:

X4----------丙酮不溶物含量,%;
X1 ---------按式(1)计算的水分和挥发物含量,%;
X2----------按式(2)计算的苯不溶物含量,%,
X3----------按式(3)计算的丙酮可溶物含量,%。
4.4 酸价的测定
按照 GB5530规定进行,直接取样供试。
4. 5 碘价的测定
按照GB5532规定进行,直接取样供试。
4.6 过氧化值的测定
按照GB5538规定的过氧化值测定法进行,直接取样供试。
4.7总砷的测定
按照GB5009.Il 规定的湿法消化及砷斑法进行。
4.8 铅的测定
按照GB5009.12操作,用湿法消化.
5 检验规则
5.1 产品出厂时应由生产厂的技术检验部门负责检验验收,生产厂保证出厂产品都符合本标准的要求,并在包装物内附有产品合格证。
52 使用单位可按本标准的各项规定检验产品质量是否符合本标准要求.
5.3 检验用的试样应由每批产品中按5%--1o%在每盒的不同部位抽取,经充分混匀后以四分法缩至200g,分别装入两个试样瓶中,一瓶密封保存于干燥处以备仲裁,一瓶供检验用。
5.4 检验结果中的任何一项不符合本标准的规定时,应重新从二倍的包装中抽取试样复验。重新检验结果仍有一项不合格时,则该批产品不能验收。
5.5 当使用单位对产品质量提出异议需仲裁时,仲裁机构由双方协商选定。仲裁时应按本标准规定的
检验方法进行仲裁分析。
6 包装、标志、运物及贮存
6.1 本产品用聚乙烯袋装好密封后纳入聚乙烯袋或盒中,每袋或盒净重1 kg,亦可按用户要求增大或减小包装内的净重。
6.2 包装盒和外包装箱上应注明生产厂名、产品名称、批号及生产日期、净重、毛重。并在包装的明显部位标明"食品添加剂"字样。包装上应附有使用方法及贮存条件说明。
6.3 运输装却时应轻放,车船须清洁、无毒、无味,防止雨淋、曝晒。严禁与有毒物品或其他有污染物质混合存放。
6.4 本产品应贮存于干燥、通风良好、无直接阳光曝晒的处所。注意包装密封性良好。避免贮存于高温环境。
附加说明:
本标准由中华人民共和国商业部及卫生部提出。
本标准由商业部科技质量司、卫生部食品卫生监督检验所归口。
本标准由天津市粮油科学研究所和天津市食品卫生监督检验所起草。
本标准主要起草人贾德明、安稳、杨淑德、田惠光。

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